拼音： hán yàn

注音： ㄏㄢˊ ㄧㄢˋ

词条： 寒鷃

炖制的鷃鸟肉。 清 曹寅 《题楝亭夜话图》诗：“岂无炙鲤与寒鷃，不乏蒸梨兼瀹枣。”