拼音： dǎo zhēn

注音： ㄉㄠˇ ㄓㄣ

词条： 捣珍（擣珍）

取牛羊等脊侧之肉捶捣精制成珍味。《礼记·内则》：“擣珍：取牛羊麋鹿麕之肉，必脄。每物与牛若一，捶反侧之。”