拼音： niàng mǔ jūn

注音： ㄋㄧㄤˋ ㄇㄨˇ ㄐㄩㄣ

词条： 酿母菌（釀母菌）

酵母。真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。