两江新区某学校食堂现场负责人招聘简章

一、岗位基本情况

招聘岗位：食堂现场负责人。

所属部门：学校后勤食堂。

工作地点：校内食堂。

二、岗位职责

1.菜品管理：结合四季时令、师生饮食特点及营养需求，科学规划、制定每周健康食谱，合理搭配荤素、粗细、营养品类，定期更新菜品，优化口味，提升师生就餐体验。

2.成本与采购管理：根据食堂楼层日常就餐人数、学生波动情况，精准制定、提报食材采购计划，严控食材采购量，杜绝食材浪费、积压，全面负责后厨日常成本核算与管控工作。

3.现场统筹管理：全面负责食堂后厨日常运营统筹工作，统筹调度后厨各项工作，保障食堂早中晚餐正常、有序、高效供应。

4.食材验收管控：牵头配合后勤采购人员完成每日食材到货验收、查验工作，严格核查食材质量、新鲜度、保质期、规格数量，做好进货登记，杜绝不合格食材入厨。

5.食品安全管控：严格落实《食品安全法》及餐饮服务食品安全操作规范，全程监督后厨食材处理、菜品加工、烹饪、出餐全流程，规范后厨标准化操作，杜绝食品安全隐患。

6.人员管理：负责后厨厨师、厨工、红案、墩子等各岗位人员的日常分工、排班、工作协调，合理调配人力，高效处理日常人员工作问题，保障团队工作有序推进。

7.设备与安全巡检：每日对后厨厨具、灶具、消毒设备、排烟系统、水电设施等设备设施进行全面检查，记录设备运行状态，发现故障、安全隐患第一时间上报并跟进整改，落实食堂安全生产管理要求。

8.台账与督查对接：规范梳理、核查食堂每日工作台账、食品安全台账、消毒台账等各类资料，确保台账完整、真实、规范，积极配合学校、市场监管部门各项专项检查、日常督查工作。

9.服务优化升级：主动收集、整理师生就餐反馈意见与建议，针对性优化菜品口味、丰富菜品种类，持续优化菜品结构与就餐服务质量。

10.团队培训管理：定期组织后厨全体员工开展食品安全法规、标准化操作流程、岗位操作技能、服务规范等专项培训，提升团队专业能力与安全意识。

11.岗位工作指导：依据每日、每周菜谱，精准指导红案组长、厨师、墩子等岗位人员开展食材处理、菜品制作等工作，统一出品标准，保障菜品质量稳定。

三、任职资格要求

1.学历专业：高中及以上学历，烹饪工艺、餐饮管理等相关专业优先；持有厨师证、食品安全管理员证等相关资质证书者优先。

2.工作经验：具备3年及以上中小学/高校大型食堂现场管理经验，熟悉校园食堂运营模式，可独立完成人员排班、岗位调配、新人带教、岗位培训及日常人员管理工作，能妥善处理人员流动相关工作。

3.专业资质：熟练掌握《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及校园食堂管理制度，具备合规管理能力。

4.食材鉴别能力：具备扎实的食材鉴别能力，可精准鉴别猪、牛、羊、禽肉、水产等肉类部位品质，以及各类蔬菜、干货、粮油食材的新鲜度、质量优劣，有效把控食材品质。

5.岗位专业能力：精通校园大锅菜制作工艺与出品标准，熟悉红案、白案基础操作及岗位工作流程，可指导各岗位开展标准化作业。

6.办公能力：熟练掌握Word、Excel等基础办公软件，可独立完成台账整理、数据统计、报表制作、工作计划撰写等工作。

7.综合素养：具备优秀的统筹协调、沟通表达、高效执行能力，服务意识强，善于对接师生、学校后勤及监管部门，维护良好服务与协作关系。

8.职业素养：品行端正、遵纪守法，无违法犯罪记录、无不良从业记录、无不良嗜好，爱岗敬业、责任心强、服从学校管理。

9.身心条件：年龄30-50周岁，身体健康、精力充沛，能适应食堂后厨轮班及日常运营工作，无传染性疾病。

四、薪资福利

薪资待遇：7000—10000元/月，根据工作经验、资质能力核定；包含基本工资、岗位管理津贴、绩效奖金，绩效根据食品安全、师生满意度、成本管控、日常考核结果核算发放。

福利保障：缴纳社保；提供食宿；寒暑假带薪休息。

五、工作时间

工作时间6:30-18:30。食堂运营轮班制，需配合早餐、午餐、晚餐供应，以及餐前准备、餐后清洁收尾工作；享有调休，具体排班由后勤统一安排。

六、特别要求

家住两江新区，长期稳定者优先考虑录用。

七、报名

报名方式：邮件报名。请将个人简历发送至邮箱454629246@qq.com。

报名截止日期：2026年10月31日。

本招聘不收取任何费用，也未组织开展或授权第三方举办任何形式的培训，请广大应聘者提高警惕，谨防受骗！

本简章最终解释权归招聘单位。

如涉及内容、版权和其它问题，请及时联系。

文章来源：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAxNjk2MDU2MQ==&mid=2247528308&idx=1&sn=bc044495981c6692c9fe5ffff32f9972&chksm=9aa38ca8460fe69281f376d898b63eb7e6e2dbb670690828ae0895334c114aa86b53fa8953fb#rd

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