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腩炙是什么意思,腩炙的意思

时间:2021-07-04 分类: n 查看: 132

拼音: nǎn zhì

注音: ㄣㄢˇ ㄓㄧˋ

词条: 腩炙

一种烹调肉食的方法。 北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》:“腩炙法:肥鸭,浄治洗,去骨,作臠。酒五合,鱼酱汁五合,薑、葱、橘皮半合,豉汁五合,合和,渍一炊久,便中炙。子鹅作亦然。”

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